Наступает новый год, мешок трюфелей несет...

Всем привет!!!

Я опять с к вам с трюфелями))) Новый год же скоро, вот и решила сделать небольшие сладкие подарки друзьям и родным. Просто черные было как-то не интересно и вообще дико захотелось сделать именно фисташковые трюфеля, причем с белым шоколадом, так как черный все таки очень сильно по вкусу преобладает над всем.

Перелопатила интернет в поисках рецепта, так как белый шоколад очень капризная штука  пропорция для классического ганаша не подойдет.Рецепт нашла в жж у Алены Спириной
вот предлагаемые ей пропорции:
250 г белого шоколада
50 мл жирных (30% и жирнее) сливок
50 г сливочного масла
50 г несолёных чищенных фисташек 

Алена предлагает сливки закипятить и ими растопить шоколад, я на водяной бане топила сливки вместе с шоколадом, можно в микроволновке ( в ней даже удобней, как оказалось:) Ну и фисташки перебиваем в блендере-кофемолке в фисташковую массу и в ганаш вместе с маслом. Ох, сколько ж я чистила эти фисташки)) Если кому-то очень захочется сделать такие же трюфели, но будет лень искать несоленые фисташки в магазине и потом их чистить, можно заказать в магазине http://nevkusno.ru/ уже  чищенные орешки)) Да и многое другое))

Внутрь конфеты прятала обжаренную фисташку, покрывала молочным шоколадом и обваливала в фисташковой крошке.

А черные трюфели валяла в какао-порошке, миндальной муке и миндальной крошке+ в некоторые добавляла половинку миндаля в сердцевину.

Бумажные капсулы заказывала там же, во Вкусном магазине, как и золотистые коробочки, которые после упаковки конфет перевязывала ленточкой) по-моему очень миленькие такие коробуськи вышли, которые приятно получить в подарок) вот такая почти елочка из них получилась)

Еще нашла у себя картонных мальчика с девочкой, купленных когда-то набором в Икее и вот получились два таких подарка, для знакомых мальчика и девочки)

ну и еще одна фотографии с черным классическим трюфелем и снежинками напоследок))

Всех с наступающим НОВЫМ ГОДОМ!!!!!

ягода МАЛИНА, в гости нас манила...

На днях в гости приезжала сестра и решила ее чем-нибудь вкусненьким к чаю побалывать. Уже собиралась печь черносмородиновый с миндалем, но выяснилось, что смородины нет, пришлось срочно бежать в магазин. Смородины и там не оказалось...Но наши люди, они ж никогда не сдаются, просматривая блог Ирины Чадеевой, я наткнулась на чудесный рецепт пирога с малиной и белым шоколадом и малина как раз таки нашлась)) Я конечно не любительница белого шоколада, но так красиво выглядел пирог на фотографиях, что я не смогла не попробовать его испечь))

Рецепт пирога можно найти вот тут

Ну и конечно, в процессе готовки, я не смогла не взять в руки фотоаппарат, дабы, так сказать, было что внукам показать)))

Долго я маялась как бы так точно раскатывать тесто нужного диаметра, что бы потом не было много обрезков, и на глаз форму примеряла к раскатаному пласту и чуть ли не линейкой меряла, пока на том же ФУД-ШОУ не подсмотрела одну хитрость, а потом не прочла про другую, ну и соединила их вместе)))

Первая хитрость была правда для риса, но не суть) В общем предлагалось, сложив кусочек пекарской бумаги пополам, еще раз пополам и два раза уголком, вырезать круг диаметром с кастрюлю (кончик получившегося уголка прикладываете к середине емкости, отмеряем нужную длину,краешек обрезаете полугругом). Вторая, что профессиональные кондитеры раскатывают тесто между двумя кусками пекарской бумаги, в частности песочное/рубленное. Вот и пришла мне в голову мысль вырезать такое круг из бумаги, с учетом припусков на высоту бортиков и на нем уже раскатывать тесто. Правда без второго слоя)) И диаметр понятен и переносить легче.

Свежей малины не нашлось, пришлось брать мороженую и оттаивать на салфетках, что бы сразу лишний сок убрать.

Ну а дальше тесто в форму прям с пекарской бумагой и в духовку, что б форма подсохла. Ну и конечно наколоть донышко, что б не вздувалось.

Достаем, выкладываем малину и заливаем смесью из белого шоколада со сливками и яйцами. Пока корж не до конца запекся, я подрезала бортики, слишком высокими вышли.

Ну и вот он мой красавчик!!!

Аромат от малины- просто сказочный, даже от предварительно замороженной, а уж если брать свежую...ммм...Вкус тоже очень замечательный, нежный. Одним словом- рекомендую!

Что-то ударилась я в кулинарию....

  Ну вот опять не шьется мне, прям не могу себя заставить и все...Вроде и идеи есть, вон даже кукла почти готовая лежит. осталось одеть и усе...ан нет...

  Зато поселилось мое творчество на кухне...Сначала началось все с приложения на айпадике с рецептами от Белоники, она же Ника Белоцерковская, вот тут ссылочка на ее ЖЖ, где можно посмотреть рецептыши ( как она их называет). Про нее слышала давно, но вот как-то рецепты ее на глаза не попадались, а тут вот как-то прям все срослось и понеслась душа в рай!!!!

Но сейчас не о ней, хотя почитать ее жж очень рекомендую)))А заодно и рецепты освоить)))

 Дальше мой путь лежал на Гастрономический фестиваль "ФУД-ШОУ" который в начале декабря проходил в Гостином дворе (если кому интересно, могу выложить немного фотографий с сего мероприятия). Ну что тут сказать- это было ЗДОРОВО!!!! насмотрелась мастер-классов, накупила всяких полезностей, а еще парочку кулинарных книг!!! И как я раньше без них жила)))

  Среди этих книг оказалась чудеснейшая книга известного фудблогера (как оказалось) Ирины Чадеевой "Пироги и кое-что еще 2". Кстати, с автографом автора)))))

Я естественно полезла изучать ее ЖЖ, что и вам советую сделать)))

   А дальше духовка стала включаться очень прям часто)))) и мука с яйцами как-то стремительно заканчиваться)))

 К чему бишь я это все тут рассказываю)) А собственно похвалиться))) и показать результат...правда сфотографировать получилось только две вкусняшки, остальное было быстро  съедено или как-то не срослась фотосессия)))

Первое- это чудесные шоколадные трюфели!!! Никогда не была особо фанаткой конфет шоколадных, но вот когда своими руками, да еще точно знаешь, что там внутри, как-то меняется отношение)))

Делается все предельно просто, а вкусно-то как))) ну и чудесная идея, что подарить на НГ близким, родным и просто друзьям))) Исправляюсь, вот тут рецепт.

Теперь вот хочу сделать с фисташковым ганашем))))

Ну а второе- Безе с кунжутом и черным шоколадом, рецепт взяла от сюда. Долго я с ними возилась пока не вышли нормально, но не из-за того, что рецепт сложный, просто духовка  нас без термометра и с шкалой от 1 до 10, в общем температуру на глаз порой подбирать приходится. Из-за этого первую партию благополучно спалила(((

А безешки получаются неимоверно вкусными, тающими во рту и это сочетание кунжута и шоколада))) в общем дочу просто за уши оттаскиваю от них, да и муж надолго припадет к баночке))))

вот такой вот мини-отчетец)) но были еще и черносмородиновый порог с миндалем (просто мегавкусно) и опять смородина с меренгой и всякие кексы, в общем как-бы не сломались весы у меня с таким увлечением))))

2 годовасие шагает по стране)))

Не успели мы отпраздновать 2 летие нашей красотки, как уже на пороге следующие 2 годика, теперь уже у Тасиной подружки. И в честь сего праздника решено было опять за буковки взяться)) Учесть ошибки прошлых лет))) и вот что вышло))

Петельки замаскировала ой-ойшкой)) как же их делать легко, а получаются прям симпапушки)))

P.S. Эх, только сейчас заметила, что буквы криво повесила, но уже нечего перефотографировать, буковки уже уехали к своей хозяйке)

Теперь вот хочу Таськины буковки перешить)) уже даже раскроила, позже покажу, что вышло))

Тасюхе 2 года!!!

Ну вот и пролетели 2 года!!! Моя крошка совсем большая!! И по случаю такого дела, я вновь взялась за шитье)) вот такой перерывчик в 9 месяцев вышел))) Сшила для дочи буковки с ее именем))) Вот что вышло)

Солнечная доченька или как мы дома в песочницу играли))

Всю ту неделю на улице -20, ребенка вести гулять как-то боязно, тем еще месяца, как от простуды вылечились не прошло...А на улицу, ребенку хочется. Решено было строить дома мини-песочницу из тазика и 2 кило манки))) Таська оценила)))
Очень мы любим на стулья залезать...а еще таскать табуретки, если нам что-то достать нужно...так что вещи, которые Тася не должна трогать теперь приходится ставить так высоко, что б самой достать сложно было)))

солнечная девочка)))

 Это мама шишечку нам нашла, что б было что закапывать в песок))

 Ну и вот такие местами манные красавицы мы в итоге к концу игр))

все вокруг тоже обычно в манке)) но ничего, веничек, савочек и все чистенько, а главное ребенок доволен)))

кусочек весны

На днях попросила мужа, что б на 8 марта, он мне не срезанные цветы подарил, а гиацинт в горшочке. Спустя пару дней, встречаю мужа после работы, а мне вручают пакетик, в котором что-то в газету завернуто. Думаю, странно, что это за гостинцы аля " от создателей моих родителей". Разворачиваю, а так КРУЖКА!!! обалденная, большая и с гиацинтом)))) В общем рада я была очень очень)))
Вот, захотелось показать этот маленький кусочек весны, который теперь живет у нас на подоконнике))

Тут живет iРad

Перед новым годом, шила чехол для планшета сестре, а тут ее подруге тоже сделали аналогичный подарок и срочно понадобился еще один чехол. Причем попросили тоже в новогодней тематике. Сначала хотела сшить так же из вельвета, только белого, а потом случайно нашла обалденный красивый зеленый лен и все сомнения отпали.

подкладку сделала из красного флиса. Лен посадила на дублерин и синтепон.

и снова ткани...

И снова не смогла сдержаться и не заказать... И всему виной, конечно же новостная рассылка с Fabric Shack на которую зачем-то подписалась))) И ведь зашла одним глазком глянуть и нате...уже заказ оформляю)))

Из-за праздников посыль почти 1,5 месяца гуляла, но таки догуляла до меня)))

воть она, моя прелесть....

надеюсь сие богатство выведет меня таки из творческого ступора, а то уже месяц ничего не шью и заставить себя не получается...

Домик для iPad

Муж сестры, подарил ей на новый год новенький, беленький iPad. Подарит, подарил, а вот с чехлом не срослось. Так что нужно было срочно спасать планшет от чарапулек и шить для него чехольчик)))

Давно я хотела попробовать что-нибудь сшить в технике пэчворк и вот случай настал))) Достала свои тканюльки, выделенный сестрой вельвет шоколадного цвета и давай подбирать и комбинировать) Задачу сразу поставили- "Хочу новогодний! Хочу! Хочу!!!". Ну хочет, значит сделаем, благо тканюхи новогодние были)) В итоге, после всех расчетов, рисунков и подборок, вышел у меня вот такой чехольчик)))

Красной липучки, к сожалению, не нашлось( Вот думаю теперь попробовать с магнитной застежкой сделать. Девочки, кто ее ставил в сумки, там интуитивным способом можно понять, в какой очередности что крепить?

Проклеивала обычным флезелином и тонким синтепоном. Так что получился мягким)

 Давно уже купила эти медальки милые и вот наконец-то нашла им применение)))

Все кроила просто с линейкой и угольником- веселье еще то))) Задумалась над приобретением мата для пэчворка))